ขนมจีบกุ้ง…ทำกินเอง…อร่อยได้ที่บ้านจ้าาาาา

แผ่นเกี๊ยวเหลือหลังจากที่ซื้อมาทำเกี๊ยวนึ่งกิน…เลยจับมาทำ “ขนมจีบกุ้ง” กินเองซะเลย ซึ่งที่บ้านจะนิยมกินขนมจีบ กับ น้ำจิ้มที่เป็นซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่มากกว่าจิ๊กโฉ่ว แกล้มด้วยผักกาดหอมและผักชี มันเข้ากันมากกกกกกก

ส่วนผสม
********
1.สะโพกไก่(หมู)
2.กุ้ง
3.แผ่นเกี๊ยว
4.รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย
5.น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/น้ำมันงา

วิธีทำ
*****
1.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทย(สามเกลอ)ให้ละเอียดพักไว้

2.กุ้งแบ่งออก2ส่วน ส่วนแรกไว้สับ ส่วนสองหั่นเป็นท่อน

3.สับไก่(หมู)กับกุ้งให้ละเอียดใส่สามเกลอ(ข้อ1)ปรุงรส(ข้อ5)ตามชอบ นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน

4.ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นวงกลม วางไก่(หมู)สับลงตรงกลางแล้วจีบแป้งให้รอบ วางกุ้งลงข้างบน พรมน้ำให้ทั่ว

5.นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ5-7นาที จัดใส่จาน เสริฟพร้อมผักสดและซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่ หรือจิ๊กโฉ่